Her er en god opskrift på fyldte peberfrugter, lavet i mikroovn. Opskriften er til 3 personer.
Ingredienser:
2-3 peberfrugter
150 g hakket oksekød
1 dl minutris
Salt og peber
1/4 tsk oregano
2 dl vand
3-4 spsk tomatpuré
1 æg
1 dl reven ost
Fremgangsmåde:
Skær peberfrugterne igennem på langs og fjern kernerne.
Læg de halve peberfrugter i et fad.
Bland oksekød, ris, salt, oregano, peber, vand, tomatpuré og æg og fyld det i peberfrugterne.
Læg låg eller plastfilm over.
Kog i 8 (9½) minutter ved 650 (500) watt i mikroovn. Kig efter om alt er mørt. Drys lidt ost over og kog yderligere et par sekunder.
Server retten med brød til.